Зеленый чай с жасмином: 7 необычных рецептов заваривания

Жасминовый чай – вкусный напиток, который можно пить в любом виде. Он снижает тревожность, повышает тонус и положительно влияет на организм в целом. В этой статье расскажем, как заваривать зеленый чай с жасмином классическим способом, а также поделимся необычными рецептами приготовления напитка с разными добавками.

Состав напитка

Жасминовый чай содержит высушенные чайные листья и цветы. Вкус напитка во многом зависит от способа заваривания и ингредиентов. Так, при длительном заваривании напиток начинает горчить, а пересушенные чайные листья делают аромат чая приторным.

Также на вкусовые качества чая влияет время сбора сырья. Например, листья, собранные весной, делают напиток насыщенным и ароматным. Листья от летнего сбора придают терпкость и крепость, а осенний урожай обладает нейтральным вкусом.

Для производства зеленого чая с жасмином используют два способа:

1. Листья чая и цветы жасмина подвергаются термообработке в течение 24 часов. При этом способе большинство полезных веществ растений уничтожаются. Так обычно изготавливают дешевые сорта чая.
2. Листья чая и цветы жасмина раскладываются на ровной поверхности и высушиваются на протяжении 3-4 месяцев. При этом способе все витамины сохраняются, но продукт стоит дороже из-за потраченного времени и усилий.

Жасминовый чай содержит множество полезных витаминов, минералов и кислот.

Классический рецепт

Чтобы заварить чай по классическому рецепту, который порадует насыщенным вкусом, лучше использовать качественные ингредиенты, фильтрованную воду и придерживаться оптимальной температуры.

Семь шагов для заваривания чая:

1. Кипятим чистую фильтрованную воду до 80-85 градусов. При более высокой температуре снижаются вкусовые качества чая. Если на чайнике нет температурной шкалы, то просто подождите, когда вода немного остынет.
2. Заварочный чайник ошпариваем кипятком. Эта процедура создаст оптимальные температурные условия для заваривания.
3. Засыпаем 2 ч. л. зеленого чая с жасмином в заварочный чайник.
4. Заливаем заварку горячей водой.
5. Первую заварку сразу сливаем. Это поможет очистить чайные листья от пыли.
6. Заливаем листья горячей водой повторно. На 1 ч. л. чая берем 250 мл воды.
7. Накрываем чайник тканевой салфеткой и держим 3-5 минут.

Некоторые сорта чая можно заваривать повторно. При повторном заваривании время настаивания должно увеличиваться.

Видеоролик о том, как заваривать зеленый чай с жасмином:

Заготовка и хранение

Для заготовки сухой чайной смеси используются листья чая и свежие цветы. Для домашних заготовок также подходит чубушник – садовый жасмин. Это растение обладает приятным ароматом и отличается неприхотливостью.

Как ароматизировать чай

Чтобы ароматизировать чайные листья, в первую очередь собираем и подготавливаем цветы жасмина. Лучше всего делать это ранним утром в сухую погоду. Затем собранные цветы перебираем и удаляем весь мусор и сухоцвет.

В стеклянную банку с широким горлом насыпаем листья зеленого чая. Примерно 8-10 грамм. На чайные листья выкладываем слой цветов. Сверху снова насыпаем чайные листья. Утрамбовываем смесь и сверху кладем груз. Банку закрываем крышкой и оставляем в сухом прохладном месте на сутки.

Чем дольше смесь будет настаиваться, тем лучше чай пропитается ароматом жасмина. Спустя минимум 24 часа достаем смесь из банки и отделяем жасмин от чая. При желании цветы можно оставить с чайными листьями. Хранить смесь нужно в прохладном месте в герметично закрытой таре.

Как высушить цветы

Для заготовки жасмина собираем цветки и очищаем их с помощью влажной ткани. Мыть цветки нельзя, так на них быстро образуется плесень. Выкладываем цветки на ровную поверхность тонким слоем. Помещение для сушки должно хорошо проветриваться и не пропускать солнечный свет. Для поддержания оптимальной температуры и снижения влажности можно использовать электроприборы. Важно, чтобы влажность воздуха не превышала 35 %.

Цветы жасмина сушат примерно 5-7 дней. За это время их необходимо ежедневно ворошить и осматривать на наличие плесени. Правильно высушенные цветы жасмина светлого цвета, обладают приятным ароматом и не пересушены.

После того как цветы жасмина высушатся, можно использовать их для ароматизации готового напитка. Просто добавляйте сушеные цветы к чайным листьям во время заваривания.

Хранение чая

Хранить сухую чайную смесь следует в банке из стекла или жести с крышкой. Оптимальная температура для хранения – 15-25 градусов, влажность воздуха – 70 %. Зеленый чай с жасмином может храниться до года, но следует учитывать, что с каждым месяцем запах будет все менее интенсивным.

Видеоролик о заготовке жасмина:

7 необычных рецептов

В напиток из зеленого чая и жасмина можно добавлять разные ингредиенты, от которых он станет еще вкуснее. Предлагаем приготовить напиток с добавлением лимона, ежевики, шиповника, шалфея, тимьяна и других пряных трав.

С овсяным молоком

Напиток на овсяном молоке обладает нежным вкусом и подходит людям с непереносимостью лактозы.

Ингредиенты:

1. Зеленый чай с ароматом жасмина – 2 ч. л.
2. Овсяное молоко – 50 мл.
3. Вода – 550 мл.

Чайник обдаем кипятком и насыпаем в него заварку. Воду нагреваем до 80 градусов и заливаем в чайник. Ждем 4 минуты. Овсяное молоко подогреваем в микроволновке. Чай разливаем по кружкам и порционно наливаем молоко.

С лимоном

Жасминовый напиток с лимоном обладает освежающим ароматом. Его можно пить как теплым, так и холодным.

Ингредиенты:

1. Зеленый жасминовый чай – 2 ч. л.
2. Лимон – ¼ шт.
3. Мед – 3 ст. л.
4. Вода – 600 мл.

В чайник засыпаем сухую чайную смесь. Лимон хорошо моем под проточной водой и нарезаем ¼ часть на мелкие кубики. Добавляем в чайник лимон и мед. Заливаем смесь горячей водой и ждем 5-7 минут.

С мятой

Напиток с добавлением мяты и мелиссы поможет успокоить нервную систему после напряженного рабочего дня.

Ингредиенты:

1. Зеленый чай – 2 ч. л.
2. Жасмин – ½ ч. л.
3. Мята – ½ ч. л.
4. Мелисса – ½ ч. л.
5. Вода – 550 мл.

Засыпаем заварку, жасмин, сухую мяту и мелиссу в чайник для заваривания. Подогреваем воду до 80 градусов и заливаем сухую смесь. Накрываем чайник полотенцем и ждем 5 минут.

С шиповником

Шиповник содержит витамин С и незаменим в сезон простуд. Жасмин в сочетании с шиповником придают чаю интересный вкус.

Ингредиенты:

1. Чай с ароматом жасмина – 2 ч. л.
2. Шиповник – 10 шт.
3. Сироп топинамбура – 3 ст. л.
4. Вода – 800 мл.

Ягоды шиповника промываем под краном и замачиваем на 15 минут в кипятке. В термос засыпаем заварку и распаренные ягоды шиповника. Добавляем сироп топинамбура. Заливаем в термос горячую воду и настаиваем 15 минут. Пить такой чай можно в течение дня.

С ежевикой

Необычный вкус и аромат напитку придает сочетание ежевики и жасмина. Чай получается слегка сладковатым и приятно пахнет.

Ингредиенты:

1. Чай зеленый – 2 ч. л.
2. Цветы жасмина – 1 ч. л.
3. Ежевика – 10 шт.
4. Вода – 600 мл.

Ягоды ежевики промываем под теплой водой и складываем в чайник. Высыпаем туда же заварку и цветки жасмина. Заливаем ингредиенты горячей водой и оставляем на 5-7 минут для заваривания.

С шалфеем

Напиток с шалфеем успокаивает нервную систему и обладает противовоспалительным эффектом. Поэтому его рекомендуют пить при заболеваниях полости рта.

Ингредиенты:

1. Чай зеленый – 2 ч. л.
2. Жасмин – 1 ч. л.
3. Шалфей – 1 ч. л.
4. Сироп агавы – по вкусу.
5. Вода – 800 мл.

В термос засыпаем заварку, цветки жасмина и шалфей. Нагреваем воду до 80 градусов и заливаем все ингредиенты. Закрываем термос и даем напитку настояться 10-15 минут. Разливаем чай в кружки, добавляем сироп агавы по вкусу и пьем горячим.

С тимьяном

Напиток с тимьяном или чабрецом помогает при нервных напряжениях и бессоннице. Его можно пить вечером, добавив сироп агавы или мед.

Ингредиенты:

1. Чай жасминовый зеленый – 2 ч. л.
2. Вода – 600 мл.
3. Тимьян – 1 ч. л.
4. Сироп агавы – по вкусу.

Чайник обдаем кипятком и высыпаем в него заварку. Туда же отправляем сушеный тимьян. Можно взять веточку свежего тимьяна. Тогда ее нужно обмыть перед добавлением. Заливаем смесь горячей водой и оставляем на 4 минуты. Готовый чай разливаем в кружки и добавляем сироп агавы.

Коротко о напитке

В статье мы рассказали о составе напитка из зеленого чая и цветков жасмина, а также о правильной заготовке и хранении сухой смеси для заваривания. Вот что нужно запомнить об этом напитке:

1. Вкус чая зависит от способа заваривания и ингредиентов. При длительном заваривании напиток начинает горчить, а пересушенные листья делают аромат чая приторным.
2. Заварку производят двумя способами – термообработка в течение 24 часов или естественная сушка 3-4 месяца.
3. Чай с цветками жасмина содержит витамины А, тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, фтор, калий, серу, кальций, магний, хлор, галлодубильную кислоту, кофеин, полифенолы.
4. Напиток заваривают водой температурой 80-85 градусов около 4 минут.
5. Заварку можно ароматизировать жасмином или добавлять цветы при заваривании.
6. Хранить заварку лучше в герметично закрытой банке из стекла или жести при температуре 15-25 градусов и влажности до 70 %.
7. Напиток можно приготовить с разными добавками.