Куриные голени на сковороде готовятся быстро и ни за что не подгорят, если правильно выбрать тепловой режим. Специи, конечно, дело вкуса – можно, к примеру, взять уже готовую комбинированную приправу для курицы. А я предлагаю использовать только паприку, концентрированную аджику (без томатов) и чеснок. Сочетание очень гармоничное.
Ингредиенты
Количество порций:
Куриные голени
8 шт.
Масло растительное
4 ст. л
Паприка сладкая молотая
1 ст. л.
Аджика кавказская
1 ч. л.
Чеснок
3 зб.
Соль
по вкусу.
На 100 грамм:
Калории:
245 ккал
Белки:
26 г.
Жиры:
жиры г.
Углеводы:
1.6 г.
Пошаговое приготовление
30 мин.
Голени моем, просушиваем бумажным полотенцем, перекладываем в кастрюльку. Добавляем ложку растительного масла, паприку, концентрированную аджику и перемешиваем. Оставляем на 10 минут
Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем ножки со всех сторон на большом огне. Посолить лучше на этом этапе, но я не солю, потому что в аджике и без того много соли.
Убавляем огонь до умеренного и накрываем крышкой. Томим, регулярно переворачивая с боку на бок, 15-20 минут. Для определения готовности протыкаем голени вилкой около сустава. Мясо должно быть мягким, а выделившийся сок – прозрачным.
Готовые ножки посыпаем измельченным чесноком и дожариваем без крышки на большом огне 1-2 минуты, постоянно переворачивая.
Блюдо готово!
Куриные голени на сковороде – это просто палочка-выручалочка, когда мало времени. Пока они готовятся, можно успеть сделать гарнир и легкий витаминный салатик. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Литературный редактор, автор, переводчик.
