Питахайя, питайя, или драконий фрукт – это плод кактуса. Мякоть у него водянистая, белоснежная или ярко-малиновая, в зависимости от сорта. С маленькими хрустящими зернышками, напоминающими маковые. Вкус умеренно сладкий, почти без кислинки.
Поставляют эти экзотические плоды на наши прилавки чаще всего из Юго-Восточной Азии. У нас они, конечно, стоят недешево, а там – сущие копейки.
Питахайя полезна для здоровья и почти не имеет противопоказаний. Она благотворно влияет на работу кишечника, устраняя вздутие, нормализует уровень сахара в крови и хорошо усваивается, насыщая организм полезными веществами.
Давайте посмотрим, как правильно есть питахайю, а заодно научимся выбирать этот удивительный плод.
Как есть
Кожура питахайи несъедобна, но поскольку фрукт прибывает к нам из дальних стран, для начала его требуется помыть.
- Тщательно моем плод, желательно с мылом, ополаскиваем под проточной водой и обсушиваем.
- Разрезаем драконий фрукт пополам.
- На этом этапе можно остановиться и съесть питайю ложечкой, как мороженое. Мякоть нежная, сочная и прекрасно отделяется от кожуры. Однако если вам нравится есть фрукты дольками, переходим к следующему шагу.
- Нарезаем фрукт небольшими дольками вместе с кожурой. Как видите, кожура мягкая и прекрасно отделяется, как у банана.
- Подаем на общем блюде. Перекладываем дольки себе на тарелку и едим кому как удобно: ножом и вилкой, ложечкой или руками, отгибая кожуру.
Как выбирать
Для того чтобы драгонфрукт порадовал вас приятным вкусом, нужно внимательно отнестись к его выбору и хранению. Вот несколько советов:
- Кожура у спелого фрукта чаще всего ярко-розового цвета. Бывает и желтый сорт, он с кислинкой, но у нас в магазинах встречается редко.
- Спелые плоды равномерно окрашены, глянцевые и словно резиновые на ощупь. То есть немного поддаются при нажатии пальцами.
- Слишком твердые экземпляры – недозрелые, мягкие с пятнами – переспелые.
- Чешуйки у плода должны быть свежие, зеленоватые. Ни в коем случае не вялые или сухие.
- Яркого запаха плод не имеет – разве что едва уловимый травянистый.
- Хранить питайю лучше в холодильнике.
Видеообзор о том, как есть питахайю и что представляет собой этот плод:
Литературный редактор, автор, переводчик.
