Папайя – это плод тропического «дынного дерева», похожего на пальму. Мякоть у него маслянистая, как у спелого авокадо, ярко-оранжевая. В центре сосредоточены круглые черные зернышки (не вздумайте пробовать, они ядовитые).
Вкус сладкий, без кислинки. Напоминает одновременно и дыню, и абрикос, и клубнику, и даже немного тыкву. Аромат сладкий мускусный, но нерезкий. Плоды чаще средние, от 300 г до 1500 г, но встречаются и очень крупные – до 9 кг!
Папайя очень полезна и имеет мало противопоказаний (например, ее нежелательно есть при беременности). Она усиливает метаболизм, благотворно влияет на пищеварительную систему, сосуды и сердце, улучшает кожу. При этом фрукт совсем не калорийный – всего 43 ккал на 100 г.
Я покажу, как есть папайю, а заодно расскажу, как правильно выбирать этот тропический плод.
Как есть
Папайя прибывает к нам в основном из Тайланда, Бразилии и Индонезии. Давайте для начала искупаем путешественницу.
- Тщательно моем плод, желательно с мылом. Ополаскиваем под проточной водой и обсушиваем.
- Разрезаем фрукт пополам и удаляем семена ложкой, как у дыни. Напоминаю, что они токсичные, их не едят.
- Если плод небольшого размера, на этом шаге можно остановиться и выесть мякоть ложечкой из половинки или четвертинки. Мякоть прекрасно отделяется от кожуры. Но, на мой взгляд, папайю удобнее есть дольками, особенно если плод весит более 500 г. Поэтому переходим к следующему шагу.
- Счищаем кожуру.
- Нарезаем фрукт небольшими дольками.
- Подаем на общем блюде. Перекладываем дольки себе на тарелку вилкой или щипцами для фруктов и едим кому как удобно: ножом и вилкой или ложечкой.
Как выбирать и хранить
Для того чтобы папайя порадовала вас своим ангельским, ни с чем не сравнимым вкусом, нужно внимательно отнестись к ее выбору и хранению. Вот несколько советов:
- Кожура у спелого фрукта бывает оранжевая, желтая и даже нежно-зеленая, в зависимости от сорта. Окрас встречается неравномерный, с ярко-желтыми и оранжевыми размытыми полосками или пятнами – «щечками».
- Спелые плоды – матовые, упругие. Плотные, но не слишком. То есть немного поддаются при нажатии пальцами.
- Слишком твердые экземпляры – недозрелые, чересчур мягкие с темными пятнами – переспелые или залежавшиеся.
- Недоспелый плод можно завернуть в бумагу и дать ему полежать при комнатной температуре несколько дней. Он дойдет до нужной кондиции, однако слишком сладким не будет.
- Несладкие плоды используют как овощи – тушат, жарят и добавляют в салаты.
- Хранить папайю лучше в холодильнике.
Видеообзор о том, как есть папайю и чем полезен этот плод:
Литературный редактор, автор, переводчик.
