Корень имбиря с древних времен славится своим полезным воздействием на организм. Особенно ценится его благотворное влияние на пищеварение. Родиной культуры считаются Юго-восточная Азия и Западная Индия. Здесь произрастают все разновидности растения.
Его корневая система состоит из множества мясистых сегментов песочного цвета, напоминающих причудливые фигурки, переплетенные между собой. Ароматный корень используют в качестве приправы для блюд, применяют в медицинских и косметических целях. Но самую большую популярность во всем мире завоевал чай с имбирем.
Состав и калорийность напитка
Пищевая ценность чая зависит от того, какие компоненты в него входят. Например, если рассматривать самый популярный имбирный чай с лимоном, то в 100 граммах напитка содержится 2,4 – 2,5 ккал.
Питательная ценность на 100 граммов напитка:
- Белки – 0,29 г;
- Жиры – 0,138 г;
- Углеводы – 2,3 г.
Корень растения содержит в себе следующие микроэлементы:
- Селен;
- Магний;
- Кальций;
- Калий;
- Цинк;
- Натрий;
- Марганец;
- Фосфор;
- Железо.
Главным ингредиентом чая является корень имбиря, который обладает тонким пряным ароматом, острым, но достаточно приятным вкусом. Напиток с натертой мякотью корня оказывает тонизирующее воздействие на организм.
Благодаря наличию полезных витаминов и микроэлементов он приобретает противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства. Имбирный чай рекомендуется пить в периоды межсезонья, когда организму требуются дополнительные силы для борьбы с гриппом.
Как выбрать имбирь
Чтобы чай получился вкусным, ароматным и максимально полезным, нужно правильно выбрать имбирь. Корни растения должны быть светлого оттенка, упругими на ощупь. Если при надломе корень хрустит, то это говорит о его свежести и отличных вкусовых качествах.
Корешки не должны быть слишком бледными. Это свидетельствует о том, что его искусственно отбеливали с помощью извести. Если для чая используется сушеный имбирь в виде порошка, то он должен быть герметично упакован и иметь светло-песочный цвет.
Рецепты чая с имбирем
Существует много рецептов имбирного чая. Каждый из них отличается способом приготовления, наличием дополнительных ингредиентов и имеет свои особенности. Предлагаем вам самые полезные и вкусные варианты для укрепления иммунитета, избавления от тревожности, простуды, усталости или лишнего веса.
Классический с медом
Для приготовления тонизирующего и ароматного напитка потребуются следующие компоненты:
- Корень имбиря – 3 ст. л.
- Лимон – ½ шт.
- Мята измельченная – 30 г.
- Мед – 1 ст. л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Вода – 1 л.
Натереть на терке 3 столовые ложки корня, залить одним литром кипяченой воды. Дать настояться около 15 минут. Затем положить меда по вкусу, немного сока лимона и мелко нарезанную свежую мяту. Для усиления аромата можно добавить остатки лимонной мякоти. Непосредственно перед употреблением в чай всыпают щепотку перца.
Имбирный напиток с медом и лимоном способствует повышению аппетита, снимает головную боль, помогает нормализовать пищеварение, а также устранить тошноту при токсикозе у беременных.
С молоком
Такой рецепт популярен в Индии. Для приготовления чая понадобятся следующие ингредиенты:
- Черный чай – 3 ст. л.
- Корень имбиря – 2 ч. л.
- Кардамон – 2 шт.
- Вода – 3 ст.
- Молоко – 1,5 ст.
- Мед или сахар – 2 ст. л.
В воду положить кардамон и измельченные корешки, довести до кипения и оставить на плите на 5 минут. Как только вода станет желтоватого цвета, в нее нужно положить черный чай, через 2 минуты влить горячее молоко и снять с огня. Готовый напиток процедить и подавать к столу. Для вкуса рекомендуется добавить мед или сахар.
С травами
Для травяного чая с имбирем потребуется следующий набор:
- Цветки черной бузины – 1 ч. л.
- Мята – 1 ч. л.
- Тысячелистник – 1 ч. л.
- Кусочек имбиря – 4 см.
- Черный чай (по желанию) – 1 ч. л.
- Вода – 1 л.
Корешок имбиря очистить от верхней кожицы и натереть на мелкой терке. Добавить к нему травы в указанном количестве. Залить все компоненты водой и поставить на огонь. С момента закипания томить на маленьком огне в течение 10 минут. После этого, при желании, можно добавить немного черного листового чая, снять с огня и дать настояться. Перед подачей напиток процедить и добавить в него немного меда.
Этот настой обладает спазмолитическим, противоопухолевым, ранозаживляющим и кровоостанавливающим действием. Для усиления противовоспалительных свойств можно заварить напиток с иван-чаем. А для избавления от тревожности – с мелиссой.
С корицей
Для приготовления напитка понадобятся следующие продукты:
- Корень имбиря натертый – ½ ст.
- Корица (палочки) – 2 шт.
- Кардамон (зерна) – 6 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Мед – 3 ст. л.
- Вода – 2 л.
Самым вкусным получается чай, заваренный в термосе. Лимон нарезать, смешать со специями и измельченными корешками. Положить все компоненты в термос и залить кипящей водой. Настаивать в течение часа. Для насыщенности цвета можно добавить чуть-чуть куркумы. Наливать в чашки через сито.
Такой чай очень полезен при простуде и гриппе, помогает избавиться от кашля.
С облепихой
Имбирь в сочетании с облепихой является настоящей кладовой витаминов. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные. Для приготовления потребуется:
- Корень имбиря натертый – 1 ст. л.
- Бадьян (звездочки) – 2 шт.
- Облепиха – 100 г.
- Корица (палочки) – 2 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Вода – 2 ст.
Ягоду предварительно растолочь в ступке до густой кашицы и смешать с натертым корнем. Залить тремя стаканами кипятка. В чай добавить специи и настаивать под крышкой около 10 минут. Мед добавлять непосредственно перед подачей.
Чай с облепихой и имбирем излечит от любых вирусов и простуд.
С чесноком
Нельзя сказать, что такой напиток порадует прекрасным вкусом, но это идеальное средство для похудения. Потребуется:
- Чеснок – 2 зб.
- Корень имбиря натертый – 2 ст. л.
- Вода кипяченая – 2 л.
Чеснок измельчить под прессом, смешать с натертым корнем и залить некрутым кипятком. Настаивать около трех часов. Пить в перерывах между едой.
Такой напиток стимулирует работу пищеварения, помогает сжигать жиры и способствует избавлению от токсинов.
С апельсином
Приятный тонизирующий чай с цитрусовым ароматом можно приготовить следующим образом:
- Черный чай, заваренный и процеженный – 0,5 л.
- Корень имбиря натертый – 100 г.
- Апельсины – 4 шт.
- Корица молотая – 0,5 ч. л.
- Мед – 3 ст. л.
Из фруктов выжать сок и вылить его в чайную заварку. Затем добавить корицу, имбирь и довести до кипения. Настаивать в течение 15 минут. Мед добавить перед подачей.
Как правильно заваривать чай с имбирем
Если для приготовления напитка используется свежий корень, то следует тщательно промыть клубни и снять ножом кожицу. Очищенные корешки рекомендуется сначала залить чистой прохладной водой примерно на один час. Эта процедура нужна для того, чтобы удалить из структуры клубней токсичные вещества. Подготовленные корни можно хранить в холодном месте около двух недель. При более длительном хранении имбирь станет вялым и мягким.
Заваривать имбирь нельзя крутым кипятком или холодной водой. Для этого лучше использовать слегка остывшую кипяченую воду. Таким образом имбирь не потеряет свой вкус и аромат, а также сохранит полезные свойства. Время для заварки – не более 15 минут. Если чай передержать, то во вкусе появится горчинка.
Чтобы заварить свежий имбирь, корешок нужно мелко нарубить ножом или потереть на терке. Чай с добавлением сухого имбирного порошка получается более приятным по вкусу, если в него добавить сухофрукты или лимон. На одну чашку напитка потребуется 3-5 граммов порошка. Следует учитывать, что 1 или 2 грамма сухого порошка сопоставимы с 10-15 граммами свежего корня.
Как правильно пить чай с имбирем
Имбирный чай в умеренных дозах можно пить ежедневно. Оптимальным решением будет, если обходиться 2-3 чашками. Если напиток используется в качестве средства для похудения, то его можно выпивать каждый день по 1,5-2 литра в течение месяца, затем следует сделать двухнедельный перерыв.
С осторожностью следует принимать этот чай людям, у которых есть заболевания в области ЖКТ и склонность к аллергическим реакциям. Людям, страдающим гипертонией и гепатитом C, такой напиток противопоказан. Поскольку чай с имбирем способствует усиленному выделению желудочного сока, пить его натощак не рекомендуется.
Заключение
Имбирь относится к полезным и ароматным культурам, которые широко применяются в медицине и кулинарии. Свежие корешки или сухой порошок – отличная добавка к горячим напиткам, придающая неповторимый пряный вкус и аромат. Все виды чая с имбирем благотворно воздействуют на организм в целом. Главное – перед употреблением ознакомиться, нет ли у вас противопоказаний.
С большим удовольствием нахожу для вас информацию о самых полезных свойствах различных продуктов и правилах их приготовления. Чтобы еда и напитки приносили не только удовольствие, но и пользу для здоровья.
